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トップ > youki業務用商品 > 業務用商品(youki) > 中華

中華

全89件

  • 粗挽き豆チ

    粗挽き豆チ

    1,800円(税込1,944円)

    • 210662

    800g

    蒸した大豆に塩を加えて発酵させたもので、強いコクのある旨味成分とふくよかな香りが特徴。 粗挽きの“豆チ”は、そのまま炒め物に。 特に、にんにくと油との相性がよく、最初に一緒に炒めると風味が良く出ます。 また、本格麻婆豆腐には必須です。 他にも蒸し物の旨...

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  • 四川省ピィ県産豆板醤(微粒)

    四川省ピィ県産豆板醤(微粒)

    2,200円(税込2,376円)

    • 211990

    1kg

    中国四川省のピィ県地方で伝統的な製法により作られている味わい深い豆板醤を使いやすい微粒タイプにしました。

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  • 業務用エビソース

    業務用エビソース

    1,400円(税込1,512円)

    • 210330

    450g

    海老の豊かな風味とまろやかな旨味がしっかりと効いた調味料です。 炒飯・焼売・餃子の隠し味に、パスタなどの洋風のソースに。

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  • ピーナッツ入り芝麻醤

    ピーナッツ入り芝麻醤

    1,600円(税込1,728円)

    • 212019

    800g

    ごまとピーナッツを絶妙な割合で混ぜ、コクと香りを強めました。 担々麺をはじめ、ゴマダレベースのソースにピッタリです。

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  • 牛白湯の素

    牛白湯の素

    980円(税込1,058円)

    • 210150

    550g

    牛の旨みとコクがありながらもあっさりとした味わいの乳白色のスープの素。 濃縮タイプなので色々な使い方ができます。

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  • ごまラー油

    ごまラー油

    1,300円(税込1,404円)

    • 212074

    450g

    芳醇な香りのごま油に唐辛子、生姜、玉ねぎを煮出して、辛味と甘味を移した香味豊かなラー油です。

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  • 四川麻婆ソース(辛口)

    四川麻婆ソース(辛口)

    1,500円(税込1,620円)

    • 日本
    • 210126

    1.1kg

    本場の「麻辣」の辛みを再現したソースです。四川花椒の辛みと豊かな香り、四川豆板醤の刺すような辛みが引き立つ本格派。

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  • 古式四川豆板醤

    古式四川豆板醤

    1,400円(税込1,512円)

    • 213107

    1kg

    ユウキ四川豆板醤の辛み・鮮やかな色目と、本場中国四川省のピィ県産豆板醤の旨みを活かした味わい深い豆板醤です。

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  • 四川豆板醤(豆なし)

    四川豆板醤(豆なし)

    1,100円(税込1,188円)

    • 213105

    1kg

    "種類の異なる唐辛子が辛みの中にも奥深いコクと旨みを生み出した、舌触りの良い辛味調味料です。化学調味料無添加。

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  • 四川豆板醤(微粒)

    四川豆板醤(微粒)

    1,200円(税込1,296円)

    • 213103

    1kg

    四川豆板醤をきめ細やかにすり潰し、舌触りが滑らかで使いやすいペースト状に仕上げました。化学調味料無添加。

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  • 四川豆板醤

    四川豆板醤

    1,100円(税込1,188円)

    • 213101

    1kg

    種類の異なる唐辛子が辛みの中にも奥深いコクと旨みを生み出した、色鮮やかな辛味調味料です。化学調味料無添加。

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  • 四川豆板醤

    四川豆板醤

    620円(税込669円)

    • 213100

    500g

    種類の異なる唐辛子が辛みの中にも奥深いコクと旨みを生み出した、色鮮やかな辛味調味料です。化学調味料無添加。

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  • 麻婆ソース(マーボーソース)

    麻婆ソース(マーボーソース)

    980円(税込1,058円)

    • 210124

    1kg

    麻婆豆腐が簡単に作れる合わせ調味料です。本格的な辛味とコクが広がります。麻婆茄子などにもお使いください。

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  • 回鍋肉ソース(ホイコウロウソース)

    回鍋肉ソース(ホイコウロウソース)

    980円(税込1,058円)

    • 210123

    1.2kg

    まろやかな甜面醤をベースに豆板醤を加え、濃厚な味に仕上げました。回鍋肉を作るのに便利な合わせ調味料です。

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  • 青椒炒めソース(チンジャオイタメソース)

    青椒炒めソース(チンジャオイタメソース)

    1,300円(税込1,404円)

    • 210122

    1.1kg

    醤油をベースに中華だしを加えた、青椒肉絲が簡単に作れる合わせ調味料です。炒め物全般にお使いいただけます。

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  • エビチリソース

    エビチリソース

    1,300円(税込1,404円)

    • 210121

    1.1kg

    エビチリが簡単に作れる調味料です。ピリッとした辛味とトマトのまろやかな味わいが生きている本格派です。

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  • 棒棒鶏ソース 

    棒棒鶏ソース 

    1,300円(税込1,404円)

    • 210120

    1.1kg

    香ばしいごまの風味に、爽やかな酸味が加わった合わせ調味料です。しゃぶしゃぶや麺類のつけダレとしてもお使いいただけます。

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  • 麻辣火鍋の素

    麻辣火鍋の素

    1,000円(税込1,080円)

    • 212459

    580g

    花椒のしびれる辛みと唐辛子のひりひりとした辛みがしっかりと効いた、四川風の麻辣鍋が簡単に作れる調味料です。 辛みと香り、赤い色が食欲をそそります。

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  • 中華クリスピーチキンシーズニング

    中華クリスピーチキンシーズニング

    2,100円(税込2,268円)

    • 210765

    800g

    数種類の中華スパイスで旨辛に味付けし、辛いけれど後引くおいしさと、サクサクとした食感が良い新しいタイプのシーズニングです。 ソテーした鶏肉または揚げた鶏肉にたっぷり振りかけると、レストランで味わうような本格的な中華メニューが楽しめます。

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  • 料理用紹興酒

    料理用紹興酒

    1,400円(税込1,512円)

    • 210310

    950ml

    料理に使いやすいように仕上げた料理用紹興酒です。芳醇な香りとコクを与え、料理が一層美味しく仕上がります。

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  • 激辛四川ラー油

    激辛四川ラー油

    1,300円(税込1,404円)

    • 212100

    450g

    舌が痺れるような花椒の辛味を充分に加え、野菜や他の香辛料などと一緒にじっくり炊きこんだ、激辛タイプの四川ラー油です。 料理を激辛の本格四川風に仕上げたい時、最後の一振りが決め手になる激辛のラー油です。

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  • 四川よだれ鶏ソース

    四川よだれ鶏ソース

    720円(税込777円)

    • 210180

    500g

    食べると思わずよだれが出てしまうほど美味しいという、四川の名物料理を味わえるソースです。 茹でた鶏肉や素揚げした鶏肉に、お好みの生野菜などを添えて、このソースをそのままかければ四川料理の一品が簡単に出来上がります。

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  • 四川花椒粉 シセンカショウフン

    四川花椒粉 シセンカショウフン

    980円(税込1,058円)

    • 212345

    50g

    しびれるようなピリッとした辛味と豊かな香りが広がる中国花椒を使いやすい粉末にしました。 麻婆豆腐の仕上げには欠かせません。

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  • 四川花椒 シセンカショウ

    四川花椒 シセンカショウ

    2,000円(税込2,160円)

    • 212344

    100g

    しびれるようなピリッとした辛みと豊かな香りが広がる中国花椒です。 麻婆豆腐の仕上げには欠かせません。

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  • 干貝醤(帆立ソース)

    干貝醤(帆立ソース)

    1,300円(税込1,404円)

    • 日本
    • 210170

    450g

    干貝(帆立)のエキスを濃縮した調味料です。 ★炒め料理・スープ(フカヒレ・ツバメの巣など)などにご使用下さい。

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  • 漢膳]クコの実

    漢膳]クコの実

    1,200円(税込1,296円)

    • 中国
    • 228870

    250g

    ナス科の植物であるクコの熟成した果実を乾燥させたもので、甘酸っぱいクセのない味と鮮やかな赤色が特徴です。 ★水に5〜10分程漬けてからサラダや炒め物、お粥、スープ等にお使いください。

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  • 花椒辣醤 ファージャオラージャン/カショウラージャン

    花椒辣醤 ファージャオラージャン/カショウラージャン

    2,200円(税込2,376円)

    • 日本
    • 212473

    1kg

    別名 麻辣醤。花椒と唐辛子の辛みが特徴の四川風辛味つけダレです。 ★炒め物の辛み付け、前菜のかけだれ、湯豆腐のつけだれ、麺のつけだれ等に幅広くご使用ください。

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  • にんにくスライス

    にんにくスライス

    1,300円(税込1,404円)

    • 日本
    • 212511

    1kg

    ニンニクの風味をそのままに、薄くスライスしました。手を汚さずに手軽に使えて便利です。 ★つけダレ、スープ、炒め物、ペペロンチーノ、油の香り付けなど、幅広くご使用下さい。

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  • キザミにんにく

    キザミにんにく

    1,300円(税込1,404円)

    • 日本
    • 212515

    1kg

    ニンニクの風味をそのままに、歯触りを残したきざみタイプにしました。炒め物、煮込み料理に。

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  • にんにくおろし

    にんにくおろし

    1,300円(税込1,404円)

    • 日本
    • 212031

    1kg

    ニンニクの風味をそのままにすりおろしました。つけダレ、スープなど幅広く使えます。

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  • 酒醸(チューニャン)紹興酒入

    酒醸(チューニャン)紹興酒入

    860円(税込928円)

    • 日本
    • 210160

    590g

    プロの料理人が使う中華料理の隠し味犲鮠(チューニャン)”に紹興酒を加え、本格的な中華料理を手軽に仕上げることができる、便利な調味料です。 砂糖などの甘味料にはない発酵感とコクのある甘みは、豆板醤を使った四川料理の辛味を和らげつつ、コクのある辛味に変...

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  • アーモンドペースト

    アーモンドペースト

    2,650円(税込2,862円)

    • 日本
    • 212431

    400g

    無塩・無糖・化学調味料、保存料無添加 アーモンドを丹念に練り上げ、香ばしく仕上げました。添加物を一切使用しておりませんので料理の味を損ねません。 ★和え物、ケーキなどにご使用下さい。

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  • 唐がらし(サヤ)

    唐がらし(サヤ)

    860円(税込928円)

    • 中国
    • 212333

    300g

    中国産の『天鷹』を原料として使用し充填したものですが、 その『天鷹』は、元々日本より中国に持ち込まれた『栃木改良三鷹』が親となっており、中国に栽培が根付く過程の中、次第に現地名として『天鷹』と呼ばれるようになったものです。 『三鷹(さんたか)』種の...

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  • オイスター炒ソース

    オイスター炒ソース

    1,200円(税込1,296円)

    • 日本
    • 212155

    1.1kg

    オイスターソースに中華だし等を加えて味を整えました。 ★甘辛い味わいは炒め物はもちろん煮物や和え物にもよく合います。

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  • ラー油

    ラー油

    2,300円(税込2,484円)

    • 日本
    • 212072

    1.6kg

    八角・桂皮などの香辛料を数種類使用した、調理に適した香り高いラー油です。

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  • 香港赤酢

    香港赤酢

    2,300円(税込2,484円)

    • 中国
    • 212818

    1L

    もち米を主原料とし、赤みをおびた香り豊かなお酢です。フカヒレや餃子のつけだれなどに。中国広東省産

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  • [漢膳]紅ナツメ

    [漢膳]紅ナツメ

    860円(税込928円)

    • 中国
    • 228871

    200g

    完熟した紅ナツメを乾燥させました。コクのある甘みが特徴です。お粥やおこわ、参鶏湯などにお使い下さい。中国産

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  • 生鍋パー(おこげ)

    生鍋パー(おこげ)

    900円(税込972円)

    • 日本
    • 218941

    500g

    角型中華おこげ。高温の油で揚げるとパリッとした食感の香ばしいおこげが出来上がります。国内生産。

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  • 山西老陳酢

    山西老陳酢

    1,100円(税込1,188円)

    • 中国
    • 212792

    1L

    穀物類を原料とし、今も昔と変わらぬ「陳醸」という長い時間をかけて熟成させる工程を経た、まろやかな酸味と香ばしい後味が特徴のお酢です。3年熟成。中国山西省産

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  • ピーナッツペースト(花生醤)

    ピーナッツペースト(花生醤)

    1,700円(税込1,836円)

    • 日本
    • 212412

    800g

    良質のピーナツを丹念に練り上げました。添加物を一切加えずピーナツそのままの風味が活きています。無塩・無糖・化学調味料・保存料無添加。

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  • ピーナッツペースト(花生醤)

    ピーナッツペースト(花生醤)

    900円(税込972円)

    • 日本
    • 212411

    400g

    良質のピーナツを丹念に練り上げました。添加物を一切加えずピーナツそのままの風味が活きています。無塩・無糖・化学調味料・保存料無添加。

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  • 輪切唐がらし

    輪切唐がらし

    630円(税込680円)

    • 中国
    • 212331

    200g

    色鮮やかで辛みの強い三鷹唐辛子を料理に使いやすい輪切りタイプにしました。中国産

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  • 一味唐がらし

    一味唐がらし

    580円(税込626円)

    • 中国
    • 212321

    300g

    色鮮やかで辛みの強い三鷹唐辛子を使いやすく粗挽きにしました。煮込み料理や炒め物に大変便利です。中国産

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  • おろし生姜

    おろし生姜

    1,300円(税込1,404円)

    • 日本
    • 212224

    900g

    生姜のしぼり汁を加えることで、生姜の味と辛み、香りをより豊かに仕上げました。和え物、煮込み料理など幅広くお使い下さい。

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  • 白湯スープ

    白湯スープ

    2,900円(税込3,132円)

    • 日本
    • 212192

    1kg

    豚骨に香味野菜を加えた顆粒状だしの素です。コクのあるなめらかな味わいの白濁タイプです。

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  • 味ベース

    味ベース

    1,800円(税込1,944円)

    • 日本
    • 212185

    500g

    牛肉と香味野菜の旨みをブレンドした顆粒状だしの素です。しっかりとしたコクと旨みが広がります。

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  • 化学調味料無添加のガラスープ

    化学調味料無添加のガラスープ

    1,400円(税込1,512円)

    • 日本
    • 212184

    400g

    化学調味料を使わず、チキンエキスをベースに野菜や香辛料を程好くブレンドしました。 ★中華料理、和食などあらゆる料理に使いやすいガラスープです。

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  • ガラスープ

    ガラスープ

    1,800円(税込1,944円)

    • 日本
    • 212181

    500g

    鶏ガラエキスをベースに野菜の旨味をプラスした顆粒タイプの調味料です。 ★野菜炒め・炒飯・焼きビーフン・スープなど、幅広くお使いいただけます。

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  • 化学調味料無添加のガラスープ

    化学調味料無添加のガラスープ

    2,200円(税込2,376円)

    • 日本
    • 212188

    700g

    化学調味料を使わず、チキンエキスをベースに野菜や香辛料を程好くブレンドしました。 ★中華料理、和食などあらゆる料理に使いやすいガラスープです。

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  • 四川花椒油 シセンカショウユ

    四川花椒油 シセンカショウユ

    2,300円(税込2,484円)

    • 日本
    • 212098

    920g

    四川省産花椒を大豆油でじっくりと炊き上げ、オイルに辛みと香りを閉じ込めました。少量使うだけでしびれるような刺激的な辛みと清々しい香りが広がります。

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