タイの本格的な「レッドカレー」が簡単に作れる調味料です。
赤唐辛子の辛味とレモングラスの爽やかな香りが特徴です。
【材料(4人分)】
本品50g、ココナッツミルク400ml
水100ml、お好みの肉200g
油大さじ1、いんげん10本、なす2本
ナンプラー大さじ1、砂糖小さじ1~2
【作り方】
①鍋に油を熱し、本品を加えて弱火で炒め、水、ココナッツミルクを加える。
②煮立ってきたら、食べやすい大きさに切った肉と野菜を加える。
(お好みで魚介類、豆類を入れてもよい。)
③具材に火が通ったら、ナンプラー、砂糖で味を調えてできあがり。